18h17
Le prix initial était : 13,90 €.8,34 €Le prix actuel est : 8,34 €.
Après un diplôme d’œnologie, Muriel Zoldan a fait ses armes dans l’Hérault, avant de migrer vers l’Occitanie pour y faire l’acquisition en 2017 de son domaine à la Salvetat-Belmontet, sur l’aire d’appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban. Muriel y exploite avec son compagnon Benjamin 7,5 hectares de vignes avec une intéressante variété de cépages : le Chardonnay et le Sauvignon en blanc, le Tannât, la Syrah, l’Abouriou, le Merlot et le Cabernet Franc en rouge.
Le travail à la vigne comme au chai est guidé par le souci du naturel : les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes et les intrants bannis – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. Les élevages se font en cuve, en barriques et en amphores.
18h17, un vin naturel produit par Muriel Zoldan au domaine Antocyâme.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Syrah d’une vingtaine d’années et sont implantées sur un terroir argilo-calcaire.
Muriel vinifie de trois façons différentes avant de procéder à l’assemblage – c’est donc une “trilogie” de Syrah.
La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtrage et sans aucun ajout de soufre.
Cette cuvée est un coup de coeur : on a bien le caractère épicé de la Syrah, mais aussi beaucoup de gourmandise et de fraîcheur.
Le vin parfait pour accompagner des grillades cet été – et pas que !
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