Le Château Langoa Barton situé à saint-Julien-Beychevelle est classé troisième Grand Cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux. Propriété de la famille Barton depuis 1821 , ce sont aujourd’hui les 9ème et 10ème générations qui veillent sur ce joyaux de l’appellation.
Les 20 hectares du Château Langoa Barton, plantés dans un sol de graves sur un sous-sol composé d’argile, sont répartis avec les cépages suivants : 54% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot et 11% de Cabernet Franc. Ce sont les cépages traditionnels du Médoc. L’âge moyen des vignes est de 37 ans. Les parcelles qui composent le terroir du Château Langoa Barton « regardent » le fleuve. Cette magnifique croupe de graves quaternaires amène chaque millésime à maturité, puis les raisins sont impitoyablement sélectionnés pour l’élaboration de Langoa Barton. Le labour est traditionnel, sans désherbage ni herbicide.
Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Après l’éraflage, les baies sont minutieusement triées, foulées et mises en cuves bois thermo-régulées, selon leurs parcelles.
La fermentation alcoolique dure de 7 à 10 jours et l’extraction est toujours respectueuse du jus en ajustant le nombre de remontages selon les cuvées et les millésimes. La macération est d’environ 3 semaines puis l’écoulage en barriques se fait lot par lot. Le vin est ensuite élevé entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 % de bois neufs, dans un chai maintenu à 15°.
- Roulade de veau au reblochon
- Chapon rôti aux pommes farcies au lard
- Rognons et ris de veau aux champignons
- Rocher nantais
Température de dégustation : 16° C
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
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