Vin Blanc Belondrade Quinta Apolonia Magnum 2024, 1,5l VT Castilla Y Léon, Espagne

Belondrade Quinta Apolonia est notre interprétation la plus variétale du cépage Verdejo, et porte le nom de la fille aînée de Didier Belondrade, Apolline Belondrade. C’est un vin pur et direct, rafraîchissant mais avec une profondeur et une complexité surprenantes.

Conçu comme l’expression la plus pure du domaine de la Quinta San Diego, Belondrade Quinta Apolonia est issu du tout premier assemblage de l’année. Il réunit la fraîcheur des parcelles vinifiées en cuve inox avec la structure et la complexité de celles fermentées en barrique.

Viticulture et vinification : 95 % Verdejo et 5 % d’autres cépages. Vin issu de raisins biologiques provenant de la Quinta San Diego — un domaine composé de 23 parcelles aux orographies, compositions de sol, densités de plantation, expositions solaires et âges de vignes variés.

Vendanges : La vendange 2024 a commencé le 2 septembre, légèrement plus tard que prévu en raison des pluies et de la baisse des températures, qui ont favorisé une maturation lente et équilibrée. Les conditions climatiques et l’excellent état sanitaire du raisin ont permis une récolte précise et sélective, donnant lieu à un millésime de grand potentiel.