VINIFICATION
Sélection manuelle soignée des raisins et égrappage doux. Fermentation en cuves inox à 26–27 °C, avec levures indigènes.
ÉLEVAGE
Au dernier tiers de la fermentation, le vin a été entonné dans des barriques usagées de chêne français (225 litres), où il a séjourné pendant 24 mois et réalisé la fermentation malolactique.
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