Vin Blanc Manoella 2024, 75cl Douro

Région : Douro DOC
Sous-région : Cima Corgo
Vignoble : Parcelle de 58 ans située sur un versant exposé au nord, à 600 mètres d’altitude, avec un sol granitique. Plantée avec les cépages Gouveio, Viosinho, Rabigato et Códega do Larinho.

Vinification : Les vendanges ont été réalisées dans des conditions climatiques parfaites, le 28 août. Après une sélection rigoureuse, les raisins ont été égrappés et pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation s’est déroulée en cuves inox et en œuf de ciment, à basse température, pendant 8 semaines. Élevage sur lies fines pendant 7 mois.

Données analytiques
Acidité totale : 6,0 g/l (acide tartrique) | Acidité volatile : 0,25 g/l (acide acétique)
pH : 3,26 | Extrait sec : 19,3 g/l | Sucres totaux : < 0,6 g/l

« Notre objectif est de créer des vins qui expriment pleinement le caractère des vieilles vignes et des cépages autochtones du Douro, en recherchant l'équilibre entre tradition et identité. »
– Les œnologues Sandra Tavares da Silva et Jorge Serôdio Borges