Vin Blanc Poças Branco da Ribeira 2022, 75cl Douro

Produit à partir de cépages traditionnels de la Région Démarquée du Douro, provenant d’une parcelle spécifique de la Quinta de Vale de Cavalos appelée “Ribeira de Teja”, mettant en valeur la minéralité du terroir. L’élevage en bois lui confère complexité et structure, amplifiant les saveurs.

Suggestion de consommation : Accompagne particulièrement bien le cabillaud au four, le saumon grillé, le chapon rôti, des pâtes à la truffe, et la dinde rôtie.

Qualité : DOC Douro

Origine : Portugal — Région Démarquée du Douro
Sous-région : Numão (Douro Supérieur)

Cépages : 65% Arinto, 35% Códega

Âge des vignes : 20–40 ans

Type de sol : Transition entre schiste et granit

Vendanges : Raisins sélectionnés à la vigne et récoltés à la main.

Vinification : Vinification des deux cépages séparément. Fermentation en fût après décantation.

Élevage : 10 mois en fût neuf de 300 L, avec bâtonnage des lies fines. Mise en bouteille : 2023.

Œnologue : André Pimentel Barbosa
Directeur technique : Jorge Manuel Pintão

Analyses :
Sucre résiduel : <0,6 g/L
Acidité totale : 7,00 g/L (acide tartrique)
pH : 3,08