Vin Blanc Quinta de S. Francisco 2022, 75cl Óbidos

Vinification : Les raisins sont cueillis à la main à haute maturité. Entièrement égrappés, ils sont légèrement écrasés puis pressés pour obtenir un moût fruité, équilibré et d’une bonne acidité. Celle-ci est déféquée par le froid puis inoculée avec des levures sélectionnées. Il subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée d’environ 16º C pendant 15 à 20 jours. Mise en bouteille : Après 6 mois de vieillissement en cuves inox.