La préservation de notre histoire devrait être une obligation comme une autre. Les savoirs anciens, nourris par les connaissances empiriques des générations, nous offrent un avenir plus riche si nous savons les préserver et les interpréter. Depuis de nombreuses années, les anciennes terres du Sado sont connues pour leur appétit viticole. C’est au sud de ce fleuve qu’un nouveau terroir se développe dans cette région. Avec la Serra de Grândola d’un côté et l’océan de l’autre, sont nés les raisins qui ont donné naissance à ce vin.
On sent la minéralité des montagnes, la fraîcheur des nuits froides et la salinité de la brise marine. Si nous pouvions l’entendre… nous entendrions certainement le bruit des vagues de la mer.
Vendanges manuelles ; fermentation en acier inoxydable avec contrôle de la température.
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français extra-fins.
Sucre résiduel 2 g/lt
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