Vin Rouge Bastardô! Premium Edition 2015, 75cl Regional Tejo

Cépages | Vieilles vignes
Vinification | Avec une sélection des meilleurs raisins 100% Vieilles Vignes, avec un âge moyen d’environ 70 ans. Vendanges séparées de chaque variété, égrappage, foulage, fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable et des petits pressoirs en marbre à température contrôlée, pressage, suivi d’une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement pendant 16 mois en fûts de chêne français au cours duquel un seul soutirage a été effectué immédiatement après la fermentation malolactique, l’assemblage final a été constitué. Après la mise en bouteille, le vin a encore vieilli 14 mois en bouteille à température contrôlée avant d’être mis en vente.