Vin Rouge CH By Chocapalha 2019, 75cl Lisboa

Le vin rouge Chocapalha CH reflète la passion pour le terroir unique de la Quinta et le travail minutieux effectué dans les vignes et à la cave par trois générations qui se croisent, dans un projet qui valorise l’authenticité, respecte la tradition, notre culture et identité, tout en accueillant la modernité. Cette combinaison se traduit par des vins frais, équilibrés et élégants, avec un excellent potentiel de vieillissement.

Vignoble : 34 ans d’âge, en cordon bilatéral, parcelle unique.

Vinification : Les raisins, préalablement égrappés, ont subi une macération pré-fermentaire à basse température. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des lagares, avec contrôle de la température, ne dépassant pas 25ºC, pendant 9 jours, avec utilisation d’un robot pour le foulage. La fermentation malolactique et l’élevage ont été effectués en fûts de chêne français, pendant 22 mois.