Vin Rouge Garage Wine Co. Vigno Carignan field-blend 2018, 75cl Maule Valley, Chile

Il y a trois vins Cariñena provenant du même vignoble à Truquilemu en 2018, et le 2018 Vigno provient d’une section plus bas le long du ruisseau, où il y a un drainage fantastique et donc un faible rendement et une faible concentration. Il s’agit d’un carignan avec un mélange de Country smidgens et de Monastrell, les raisins étant cultivés par un petit agriculteur à la main et à cheval avec des méthodes traditionnelles de culture à sec, non certifiées biologiques depuis plus de 75 ans. Comme tout le reste, il a fermenté dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes et a mûri dans des fûts usagés pendant deux hivers. Aucun de ces vins n’est lié au processus, ils sont liés au lieu et à l’année. En 2018, le vin a terminé avec 13 % d’alcool, un pH de 3,2 et sept grammes d’acidité, des paramètres qui parlent d’un vin avec une maturité modérée et une fraîcheur vibrante, d’une année plus fraîche dans une partie fraîche du Maule.