Vin Rouge Infinitude Pinot Noir 2022, 75cl Lisboa

La région de Sintra et Colares possède un terroir unique, fruit de l’interaction entre différents types de sols, de la forte influence atlantique et du microclimat particulier créé par la montagne de Sintra. Cette chaîne montagneuse agit comme une barrière naturelle, modérant l’humidité et la température, et générant des variations microclimatiques qui influencent la viticulture. Ces facteurs déterminent non seulement l’identité des vins de la région, mais façonnent également profondément le paysage.

Cépages et sols : Un pari original autour d’un cépage français classique, la reine de la Bourgogne, planté en mi-pente sur des sols argilo-calcaires, à environ 5 km de la côte atlantique et à une altitude moyenne de 90 mètres.

Climat : Forte influence atlantique, avec des étés aux températures modérées. La présence de la montagne de Sintra favorise la formation de brouillards et le maintien d’une humidité relative élevée.

Vinification : Ce vin résulte d’une vinification soignée selon le procédé classique de macération, avec égrappage partiel. Le moût a fermenté en cuves inox à température contrôlée. L’assemblage a vieilli en barriques de chêne français pendant 20 mois, dans la mythique Adega Regional de Colares.