Vin Rouge Pacheca Supérieur 2023, 75cl Douro

DOC Douro

Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles plantés à la Quinta da Pacheca, âgés d’environ 40 ans.

Vinification :
50 % Touriga Franca, 20 % Touriga Nacional, 15 % Tinta Roriz, 10 % Tinta Barroca et 5 % Sousão. Fermentation en lagares de granit avec foulage au pied le premier jour, suivie de remontages et de délestage jusqu’à la fin de la fermentation. Inoculation de levures sélectionnées actives et contrôle de la température entre 20 et 24 ºC. Élevage en cuves inox avec douelles pendant un an.

Œnologues : Maria Serpa Pimentel, João Silva e Sousa.

Accords mets et vins :
S’accorde très bien avec tous les plats de viande, qu’ils soient grillés, mijotés ou rôtis. Gibiers et fromages à pâte molle.