Vin Rouge Ravasqueira Encantado 2024, 75cl Alentejo

Vin Régional de l’Alentejo, issu de sols argilo-calcaires, avec une influence rocheuse de granite et de schiste.

Un vin qui nous rappelle l’importance de l’écosystème dans lequel s’inscrit la Ravasqueira. Ce sont 3 000 hectares de nature complexe, riche et fascinante — un système hétérogène qui se compense et se renforce face aux agressions du temps.

Le nom Encantado raconte l’histoire qui se déroule au niveau des racines de la vigne, en harmonie avec le montado ainsi qu’avec toute la faune et la flore de ce territoire riche, donnant naissance à des vins uniques.

La vinification de la Syrah et de la Touriga Franca est réalisée en lagares ouverts, avec foulage automatique et un important travail d’extraction. La vinification de l’Alicante Bouschet a lieu en cuves inox à des températures plus basses (26 °C). L’objectif est d’extraire la structure de la Syrah, les tanins fermes de la Touriga Franca, ainsi que la fraîcheur, l’exubérance du fruit et l’élégance de l’Alicante Bouschet.

L’assemblage a été élevé pendant 8 mois en barriques neuves de chêne français.

Œnologues : David Baverstock et Vasco Rosa Santos.