Vin Rouge Tinto do Tareco 2023, 75cl Alentejo

Le Tinto do Tareco représente les jeunes vins de talha traditionnellement dégustés dans les caves de l’Alentejo juste après la Saint-Martin (11 novembre). Le vin est soutiré des talhas à ce moment-là, puis mis en bouteille immédiatement, après environ 2,5 mois de macération pelliculaire. Ce sont des vins légers, frais et faciles à boire, mais dotés de tout le caractère et de l’identité du vin de talha (amphore en argile), élaborés selon les méthodes traditionnelles et avec le meilleur de chaque vendange.

Selon la tradition à Vila Alva, la vinification se fait exclusivement en talhas, descendantes directes des grandes amphores romaines, d’une capacité allant de 300 à 1300 litres. Dans notre cave, nous disposons de 26 talhas : 22 en argile (certaines datant du XIXe siècle) et 4 en béton armé.

Le nom « Tareco » s’inspire des petits pots en terre cuite que presque tous les habitants de Vila Alva possèdent chez eux pour faire leur vin, dans de petites caves improvisées — voire dans un garage — en utilisant exactement le même procédé ancestral de vinification en talha.

Méthode de production :
– Vendange manuelle en petites caissettes
– Éraflage total avec léger foulage
– Fermentation avec macération pelliculaire pendant environ deux mois dans des talhas en argile
– Sans contrôle de température
– Levures indigènes
– Aucune filtration ni stabilisation
– La clarification se fait naturellement, par décantation du vin à travers les matières solides présentes dans la talha