Ca’ Di Rajo “Pinot Grigio” Appellation DELLE VENEZIE Blanc 2023 Bouteille 75cl

Le Domaine Ca’Di Rajo :
Le domaine Ca’di Rajo est situé à San Polo di Piave, dans la province de Trévise, à 50 km au nord de Venise.
La famille Cecchetto a acquis cette propriété de 25 ha au début des années 70.
La bâtisse est atypique puisqu’il s’agit d’un ancien couvent carmélites, accolé à une église datant du 16e siècle.
À proximité se trouvait le château de Rai (Rajo) détruit lors de la seconde guerre mondiale à l’exception d’une des tours.
Selon une ancienne légende, le diable hantait autrefois les lieux : sa taille était si grande qu’il pouvait se promener en posant en même temps un pied sur la tour et un pied sur le toit de l’église. Ce lieu reste aujourd’hui encore, un des symboles historiques de la région.
Aujourd’hui, trois générations travaillent ensemble avec la volonté de produire des vins dans le respect des traditions.
Ils continuent ainsi à utiliser une ancienne méthode de viticulture appelée Belussera.
Cette méthode consiste à faire pousser les ceps de vignes autour d’une poutre, la vigne pouvant atteindre jusqu’à 4m de hauteur.
Le domaine est toutefois muni d’équipements modernes de vinification permettant de garantir un niveau de qualité à chaque millésime.
Delle Venezie :
Vin blanc sec, frais et fruité issu à 100% du cépage Pinot gris.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes de fleurs d’oranger et de fruits tropicaux.
La bouche est bien structurée.
Elle est à la fois pleine, complexe et persistante avec des arômes de pêche, d’abricot et de citron.
Conseils de dégustation :
Fruits de mer, risotto au poisson, antipasti…